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          【育兒】哪些烹飪習慣會影響孩子健康

          2016-12-29 09:00:00   來源:本站   作者:本站    瀏覽人數:

          哪些烹飪習慣會影響孩子健康?

          1.把油加熱到冒煙。

          大部分烹調油加熱到冒煙后,不僅口感變差,還會被分解,其中有益健康的抗氧化劑成分也被破壞,并形成有害健康的化合物。因此,加熱時,只要看到鍋中的油開始發出微光后就可以放心烹飪了。

          2.過度翻炒食物。

          過度翻炒會讓食物無法被充分加熱,欠缺特有的滋味,還會將一鍋美味菜肴變成雜碎糊糊。

          3.鍋中食材放得過滿。

          這樣反而會延緩烹飪速度,讓食材變得軟而黏。如果一道菜肴需要嫩煎,食材裝得過多會導致它們散發出大量水汽,使其喪失脆嫩口感。同樣的,鍋中放的肉太多會讓鍋內溫度迅速下降,導致粘鍋和烹飪時間過長。最佳措施是根據食材的軟硬程度和質地分批烹飪。

          4.烤肉剛出爐就切。

          烤肉出爐后應該在熱環境下靜置一會兒,讓肉組織松弛。否則切時會出現大量血水,影響美觀和口感。

          5.洗完生肉不清洗水池。

          沖洗生肉時水池會受到生肉中細菌的污染,很有可能引發由食物傳播的疾病。因此沖洗生肉后要立即清洗水池。

          6.用高溫加熱不粘鍋。

          高溫會使不粘鍋內壁以煙霧的形式釋放出有毒物質,引發肝臟受損和生長發育功能問題。所以,使用平底鍋烹飪前一定要調低溫度。

          孩子飲食要注意什么?

          1、營養補過剩對健康不利

          不少家長怕孩子營養不夠,不是補鈣就是補鐵,這樣亂補孩子的身體反而吃不消。專家指出,一定要到醫院進行檢查后,看孩子體內缺什么,再適當進行補充。

          2、餓了才吃飯易得胃炎

          有些孩子不是按時就餐,而是不餓不吃飯,這些做法易損害胃,也會削弱人體對疾病的抵抗力。因為食物在胃內僅停留四五個小時左右,感到饑餓時胃內食物已排空,胃黏膜這時會被胃液進行 “自我消化”,容易引起胃炎和消化道潰瘍。

          3、零食不限制影響食欲

          大多數孩子都抵御不了零食的誘惑,吃過量零食會影響食欲,妨礙正餐的攝入量。提倡兒童食用自然食物,比如堅果類或五谷雜糧類的零食。不要給孩子多吃油炸食品、香精含量太多的零食。

          吃大量低脂食品易造成營養不良。

          如果從兒童時代就開始吃低脂肪食品,成年后得心臟病的危險會減少,然而,讓兒童長期大量吃低脂肪食品,可能會使他們患“營養不良綜合征”,嚴重妨礙兒童的生長、發育。


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